Tác giả: Thuận Minh
Sáng 19/9/2026, Trang trại nho Ba Mọi hân hạnh tiếp đón anh Vũ Thành Sơn, du khách đến từ Thành phố Hồ Chí Minh. Không phải là một chuyến tham quan du lịch thông thường, đây là cuộc gặp gỡ đầy tâm đắc giữa người chủ trang trại tâm huyết gắn bó với nghề trồng nho và một người yêu nho, hiểu vang đã đi qua một số quốc gia trên thế giới. Cuộc gặp gỡ để lại kỷ niệm đẹp với câu chuyện văn chương lý thú tại Trang trại nho Ba Mọi ở thôn Hiệp Hòa, xã Ninh Phước, tỉnh Khánh Hòa.
Ông Nguyễn Văn Mọi và anh Vũ Thành Sơn trao đổi về kỹ thuật chế biến vang nho của các nước trên thế giới.
Ông Nguyễn Văn Mọi ân cần đón tiếp anh Vũ Thành Sơn bằng sự nhiệt tình, ân cần, chân chất của người nông dân miệt vườn. Hai người gặp gỡ chia sẻ những suy nghĩ, kinh nghiệm quý về cây nho và công nghệ chế biến vang. Anh Vũ Thành Sơn cho biết, anh đến nhiều nước trên thế giới, có những vùng đất nổi tiếng với nghề trồng nho và chế biến vang nho. Anh Sơn có dịp tham quan nhiều kỹ thuật trồng nho, tìm hiểu những công nghệ chế biến vang của các nước. Khi đến với Trang trại nho Ba Mọi, anh thực sự ngạc nhiên và ấn tượng sâu sắc với quy trình chế biến vang nho của người nông dân chân chất ở xứ đồng thôn Hiệp Hòa.
Ông Nguyễn Văn Mọi hướng dẫn anh Vũ Thành Sơn tham quan cơ sở chế biến vang của Trang trại nho Ba Mọi.
Ông Ba Mọi giới thiệu chi tiết về ba giống nho chuyên dùng để chế biến vang mà trang trại dày công trồng chăm sóc trên đồng đất ven Sông Dinh Phan Rang, gồm có Cabernet Sauvignon, Cabernet blanc, Syrah. Từ cách chọn giống, chăm sóc đến thu hoạch, tất cả đều được thực hiện bằng tấm lòng yêu nghề và sự kiên trì canh tác đạt tiêu chuẩn nông nghiệp tốt (VietGAP) và sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm của trang trại. Trái nho từ khi thu hoạch trải qua thời gian chế biến “nằm hầm” trong những thùng gỗ sồi nhập khẩu từ nước Nga ít nhất 5 năm mới có một lứa vang đủ độ chín đưa ra thị trường. Anh Vũ Thành Sơn lắng nghe, trao đổi những nét tương đồng trong cách chăm sóc, phát huy giá trị từng giống nho và sự thành công trong chế biến vang của Trang trại nho Ba Mọi. Anh đánh giá cao chất lượng vang nho Ba Mọi sản phẩm được tạo ra từ những trái nho tươi ngon nhất, qua quy trình lên men tự nhiên, giữ trọn hương vị đặc trưng của khí hậu, thổ nhưỡng vùng đất bán sa mạc Phan Rang. Anh ghi nhận các sản phẩm thương hiệu “Ba Mọi” đi vào siêu thị được người tiêu dùng ưa chuộng, trong đó có vang nho Phan Rang.
Ông Nguyễn Văn Mọi giới thiệu anh Vũ Thành Sơn sản phẩm rượu do trang trại chế biến từ nho.
Cuộc trao đổi càng trở nên ấm áp khi hai người, một khách một chủ, cùng suy ngẫm sâu sắc về giá trị của trang trại. Anh Vũ Thành Sơn cho rằng: Trang trại nho Ba Mọi không chỉ là một cơ sở sản xuất kinh doanh, mà đã trở thành di sản tinh thần, một niềm tự hào cần được trân trọng, gìn giữ phát triển bền vững. Đây là kết quả của quá trình lao động, sáng tạo suốt hàng chục năm tại vùng đất thiếu mưa thừa nắng tỉnh Ninh Thuận trước đây và Khánh Hòa ngày nay. Những nỗ lực của ông Ba Mọi và tập thể nhân viên trang trại chuyên canh cây nho kết hợp du lịch sinh thái chính là cầu nối lan tỏa nét đẹp văn hóa nông nghiệp, nâng cao giá trị kinh tế cho địa phương.
Ông Nguyễn Văn Mọi mời anh Vũ Thành Sơn thưởng thức rượu Cognac.
Giữa không gian yên tĩnh, ấm áp của hầm vang, hương thơm nồng nàn của rượu vang đang ủ chín lan tỏa, anh Vũ Thành Sơn và ông Ba Mọi cùng nhớ đến bài thơ “Lương Châu từ” (khúc ca Lương Châu), của Nhà thơ Vương Hàn thời nhà Đường, những câu thơ đặc sắc lưu truyền qua ngàn năm, gợi lên nhiều cảm xúc sâu lắng:
“Bồ đào mỹ tửu dạ quang bôi,
Dục ẩm tỳ bà mã thượng thôi.
Túy ngọa sa trường quân mạc tiếu,
Cổ lai chinh chiến kỷ nhân hồi”.
Anh Vũ Thành Sơn và ông Ba Mọi cùng trao đổi về bài thơ “Lương Châu từ”, bồ đào tửu mà Vương Hàn nêu trong bài thơ tức là rượu nho, vang nho, bồ đào là trái nho. Bài thơ dịch nghĩa: Rượu bồ đào ngon đựng trong chén dạ quang, đang muốn uống thì tiếng đàn tỳ bà trên lưng ngựa đã giục lên đường. Người say nằm ở sa trường, bạn chớ cười nhé. Xưa nay ra đi chinh chiến, mấy ai trở về…
Anh Vũ Thành Sơn cảm nhận hương vị Cognac chế biến tại Trang trại nho Ba Mọi.
Vẻ đẹp của vang nho, sự trân quý của khoảnh khắc gặp gỡ, tình yêu văn chương đồng cảm ngân nga trong từng câu chữ. Thơ Vương Hàn viết về rượu vang từ thuở xa xưa như một lời kết nối đồng cảm tri âm giữa những người yêu nho, yêu vang ở mọi miền đất, mọi thời đại. Hương vị vang nho trong thơ xưa và hương vị vang nho Ba Mọi hôm nay hòa quyện, khẳng định giá trị bền vững của sản phẩm mang đậm dấu ấn vùng đất nắng gió Phan Rang!
Anh Vũ Thành Sơn chụp hình lưu niệm với ông Nguyễn Văn Mọi.
“Tôi rất vui về chuyến thăm trang trại sáng nay, được ông Ba Mọi và nhân viên đón tiếp thân tình, nồng hậu. Ông Ba Mọi, người sáng lập thương hiệu nho và vang “Ba Mọi” nổi tiếng trực tiếp gặp gỡ trao đổi nhiều câu chuyện lý thú về nghề trồng và chế biến vang nho tại trang trại. Hy vọng chúng ta còn gặp lại nhau nhiều hơn nữa, hôm nay chỉ là sự khởi đầu cho những tương ngộ về sau”, anh Vũ Thành Sơn chia sẻ niềm vui nhân chuyến đến thăm Trang trại nho Ba Mọi.
